Acabei apagando o app e perdi todos os meus projetos!

Apagar o app acaba removendo também os arquivos relacionados do sistema do seu dispositivo. Como todos os seus arquivos são salvos localmente no dispositivo, não é possível recuperar os arquivos apagados.

Para evitar que isso aconteça novamente, o melhor é fazer um backup dos seus projetos importantes. Assim, caso algo dê errado, você pode restaurar seus projetos a partir do backup.

Para saber como compartilhar e fazer o backup dos seus projetos, dê uma olhada neste manual: Compartilhar um projeto.